Jeg er nu chokoladefri på 10. dag. I går gik jeg endda rundt i SuperBests slikafdeling og kiggede på chokoladen, og selvom jeg var begyndt at blive småsulten, så lod jeg mig ikke friste. Jeg er åh, så stolt af mig selv 
Archive for the ‘Chokolade’ Category
Chokonej
fredag, august 22nd, 2008Chokoladeløs chokoman
onsdag, august 20th, 2008Jeg er på afvænning. Jeg spiser ganske enkelt alt for meget chokolade, så nu har jeg besluttet at holde op. Indtil jeg ikke længere har lyst til chokolade hele tiden, altså, fordi jeg er sikker på at jeg kan styre “en gang om ugen” eller “når jeg har gæster” eller lignende. Det har jeg nemlig gjort før. Hemmeligheden er:
- ikke at have noget chokolade i huset
- at lukke øjnene når man går forbi hylderne med slik i supermarkederne
- og huske at fortælle til omverdenen at man ikke spiser chokolade
Til vores bryllup havde vi været i Tyskland efter diverse alkoholiske varer, og der røg også en Quality Street (en af de STORE!) og en kæmpe tønde blandede minimars, minibounty og minisnickers med, for “vi skal da have lidt til kaffen!” 
Godt nok skulle vi være 80 mennesker, men det blev langt fra spist alt sammen. Nu har jeg så måttet bede Anders om at gemme dem væk, så jeg ikke går og småspiser hele tiden… Jeg så at han gik ovenpå med dem…
Iskoldt!
søndag, maj 4th, 2008Jeg har i et stykke tid syntes at vores fryser er koldere end andre frysere jeg har været vant til. Det fik jeg så bekræftet i dag. Jeg havde forberedt ismasse til choko-muskat-is, og ismaskinen har været klar i nogen tid. Den ismaskine jeg er i besiddelse af består af en skål der skal forkøles, og en motoriseret omrører som placeres i den kolde skål. Skålen består af to skåle indeni hinanden; en yderskål af plastic og en inderskål af metal. I mellem de to er en væske som skal være frossen når man kører is på den. I følge brugsanvisningen skal skålen stå i fryseren i et døgns tid før den er klar til brug. Maskinen virker således, at den del af ismassen der ligger ud mod metalkanten hurtigt fryser til, hvorefter omrøreren sørger for at få rørt det frosne is ind i massen, så noget andet kan komme til at blive frosset. Det tager typisk ½ time at fryse ca. 1 l ismasse. I dag skulle jeg jo så vise Anders hvordan det virker. Men allerede efter et minuts tid gik omrøreren i stå, der var frosset så meget ismasse at den lille motor slet ikke kunne trække omrøreren rundt. Så vi måtte tage skeer og knive i brug for at få skrabet det frosne af siden og få frosset hele mængden af ismasse. Det gik hurtigt, ca. 10 min, så var den færdig. Den eneste forklaring jeg kan komme på er at metalskålen har været alt for kold, så det gik for hurtigt at fryse massen ind. Så måske skal der skrues en anelse op for fryseren? I hvert fald skal vi have et termometer der kan fortælle den præcise temperatur.
Choko-muskat-isen? Jo, den var god. Hvis ikke man er lige så meget til muskat som vi er, så tror jeg der var for meget i. Men jeg synes den var lige tilpas.
Opskrift:
- ½ l piskefløde
- 4 æggeblommer
- 5 spsk flormelis
- 2 spsk kakaopulver
- ½ friskrevet muskatnød
- 100 g hakket chokolade
Piskeflødes bringes i kog. Imens piskes æggeblommerne godt med sukker, kakao og muskat. Den kogende piskefløde hældes over æggemassen under omrøring. Derefter hældes massen tilbage i gryden, og varmes op indtil den begynder at blive tykkere. Den skal have en god cremet konsistens. Massen køles helt af inden den kommer på ismaskinen. Kan også fryses i fryseren, men så er det bedst at bruge en metalbeholder, og der skal røres jævnligt i den de første tre timer. Den hakkede chokolade fik jeg aldrig puttet i, det skal ske under indfrysning på maskinen, og i dag gik det så stærkt at jeg glemte det.
Chokodamias :-)
tirsdag, april 29th, 2008I Schiphols chokoladeafdeling, på vej hjem fra Amsterdam i torsdags, fandt jeg en pose chokoladeovertrukne macadamianødder. De måtte prøves! Macadamianødder er da så afgjort verdens mest delikate nød, og når der så lægges lidt af verdens mest delikate bønne til, så må det jo være en kombination der rykker. Jeg gav posen til Anders, lod som om det var en gave Han ved nu lige så godt som jeg, at det lige så meget var en gave til mig som til ham! De smagte godt, men… Nødderne var overtrukket med en god mørk chokolade. Desværre. Fordi chokoladen overdøvede fuldstændig macadamianøddens milde smag. Så jeg tror at en lysere chokolade med en knap så markant kakaosmag ville passe meget bedre til denne nød. Eller måske endda hvid chokolade.
99 % kakao
søndag, marts 23rd, 2008Jeg var et smut i Flensburg for en uges tid siden til et svømmestævne. På vej hjem lagde vi vejen forbi en grænseshop for at købe lidt øl og sodavand og søde sager. Der er altid et pænt stort udvalg af diverse chokolade, meget større end i et gennemsnitligt dansk supermarked, og selvom mange af mærkerne er de samme, så har tyskerne altid mange flere varianter end man kan finde i Danmark. Denne gang fandt jeg bl.a. en plade chokolade med 99 % kakao fra Lindt. Den måtte prøves! Men skuffelsen var stor…. Ren kakao er bittert, meget mere end jeg havde forstillet mig. Det var helt forkert at få chokolade i munden som føltes som chokolade, “knaste” som chokolade, men overhovedet ikke triggede mine chokolade-(læs:sukker!)receptorer 
Det var måske kun 99 % kakao, men 100 % forkert! Anders sagde at det fik kaffen til at smage sødt!
Størstedelen af den plade chokolade ligger nu i køkkenskabet og venter på næste gang vi skal lave chili con carne. Det er vist det eneste den egner sig til!