Månedsarkiv: februar 2008

Food pairing

Jeg faldt tilfældigt over en hjemmeside som giver et overblik over food pairing, altså det at sammensætte ingredienser så de smagsmæssigt passer sammen. Food pairing benyttes i den finere eksperimentelle (molekylære) gastronomi, til at skabe nye smagsoplevelser ved at kombinere … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | Skriv en kommentar