Månedsarkiv: marts 2008

Rød mayonnaise

Mayonnaise ER faktisk en lidt fantastisk substans. En meget stor procentdel olie som er emulgeret ned i lidt æggeblomme. Æggeblommen består af vand, fedtstoffer (lipider) og proteiner. Tilsammen danner disse ingredienser en såkaldt olie-i-vandemulsion. Hvis man har prøvet at ryste … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | Skriv en kommentar

99 % kakao

Jeg var et smut i Flensburg for en uges tid siden til et svømmestævne. På vej hjem lagde vi vejen forbi en grænseshop for at købe lidt øl og sodavand og søde sager. Der er altid et pænt stort udvalg … Læs resten

Udgivet i Chokolade | Skriv en kommentar

Mayonnaise

Vi holdt påskefrokost for familien Langfredag. Traditionen tro skulle der være æg og rejer med mayonnaise. Anders har efterhånden helt overtaget tjansen med at røre mayonnaise, så naturligt nok var det en opgave han med det samme satte sig på. … Læs resten

Udgivet i Ingredienser | 2 kommentarer

Blåt er godt

Blå konditorfarve, eller rettere den blå komponent som hedder Brilliant Blue FCF, har tidligere været forbudt i Danmark, men er nu blevet dømt uskadelig, og kan købes i næsten ethvert supermarked. Som stor fan af lilla i alle nuancer klappede … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | Skriv en kommentar